¿Cómo conservo la trufa? o ¿Cuánto dura? son dos de las preguntas que más se han repetido por parte de nuestros clientes y clientas, entre otras cosas, porque va a determinar que la vida útil de tu trufa sea más larga o más corta.
Cuando preparemos tu envío recibirás en tu email/Whatsapp con nuestros consejos de conservación y la fecha de consumo preferente de tu producto. De todos modos nuestro objetivo es que puedas disfrutar de tu Trufa Negra fresca durante 12-14 días.
Consejos para conservar trufa fresca:
- Al recibir la trufa, sácala del envase al vacío.
- Retira la etiqueta de la bolsa de vacío y pégala en el bote para tener visible la información necesaria.
- Coloca un papel de cocina absorbente en el fondo del bote y sobre éste papel la trufa.
- Consérvala en la nevera.
- Es bueno abrir el bote cada uno o dos días durante unos segundos para que la trufa respire.
- Si la trufa tiene algo de humedad, sécala.
- Si el papel de cocina está húmedo, reemplázalo por uno seco.
- Si ves que no te la acabas, puedes congelarla y utilizarla más adelante.
- Saca el bote de la nevera un poco antes de utilizarla.
Otros consejos:
- Si decides trufa aceite, no dejes la trufa en aceite durante muchos días (yo no lo dejo más de 5 o 6 días), dejarla largos periodos no es una práctica higiénica.
- No cocines la trufa negra por encima de 50 grados, a partir de aquí el producto pierde sus propiedades.
- Si pasan los días y ves que no te la acabas, puedes congelarla (ver a continuación fecha consumo preferente).
- La correcta conservación permite que la Trufa Negra Fresca conserve su calidad, sus aromas y sabores.
Espero que te sea de utilidad.
Alejandro. Buscón de Trufas.