Nuestro blog — tuber melanosporum

La pasta y los gnochis son buenos acompañantes para la trufa, que en este caso está presente en la salsa que elaboramos a continuación. Un plato con gusto y diferente en un momento. ¿Qué necesitamos? (para 4 personas) Salsa de parmesano y trufa negra para pasta. 250 ml nata para cocinar 60 gr de queso parmesano o grana padano 20 gramos de Trufa Negra Sal Pimienta ¿Cómo elaboramos la salsa de trufa para pasta? Coloca la nata y el queso en un cazo a fuego medio y remueve para que la nata y el queso se unan. Echar sal y...

En este artículo compartimos contigo nuestra experiencia en el uso y conservación de la trufa negra congelada ya que su periodo de vida en fresco es relativamente corto y hay que conservarla  correctamente para poder tenerla en nuestra nevera  unos 12 - 14 días. Obviamente con una conservación incorrecta este periodo será más corto. Si llegado el momento quieres guardarla durante semanas o meses para poder utilizarla en tus elaboraciones durante todo el año, la forma de conservarla es congelada (no entraremos aún en otros procesos de conservación con licores o aceite). A continuación te contamos cómo congelarla y utilizarla. ¿Cómo...

¿Cómo se hacen huevos trufados? o ¿Cómo trufar huevos?  Meteremos en un tupper o recipiente hermético unos huevos y una trufa para que el aroma y el sabor de la Trufa Negra se cuelen por los poros de la cáscara del huevo y deje su impronta en él.  Un huevo trufado frito o a la plancha, con un poco de sal, sin añadir Trufa Negra, ya es un manjar, pero si además le rallas un poco encima, disfrutarás aún más los sabores y es una experiencia que te recomendamos. Lo más importante del proceso es el cariño y el cuidado...

¿Cómo conservo la trufa? o ¿Cuánto dura? son dos de las preguntas que más se han repetido por parte de nuestros clientes y clientas, entre otras cosas, porque va a determinar que la vida útil de tu trufa sea más larga o más corta. Aquí te contamos cómo hacerlo.