Cómo trufar huevos fácilmente.

Huevos trufados huevos trufa

¿Cómo se hacen huevos trufados? o ¿Cómo trufar huevos? 

Meteremos en un tupper o recipiente hermético unos huevos y una trufa para que el aroma y el sabor de la Trufa Negra se cuelen por los poros de la cáscara del huevo y deje su impronta en él. 

Un huevo trufado frito o a la plancha, con un poco de sal, sin añadir Trufa Negra, ya es un manjar, pero si además le rallas un poco encima, disfrutarás aún más los sabores y es una experiencia que te recomendamos.

Lo más importante del proceso es el cariño y el cuidado a lo largo de la conservación y utilización de la Trufa Negra. 

Recuerda que mientras trufas los huevos, puedes retirar la trufa del bote y utilizarla en otras preparaciones, pero no olvides devolverla a su sitio al acabar. 

 

 

¿Qué necesitamos? 

  • Trufa Negra: mínimo unos 25 a 30 gramos
  • Huevos (6 a 7 para esta cantidad)
  • Un bote de cristal de cierre hermético
  • Papel absorbente.
  • Cariño: sigue los tips que van a continuación.

¿Cómo lo hacemos? 

  • Consigue huevos. Asegúrate de que la cáscara del huevo está limpia y si tienen algo de humedad por estar en la nevera sécalos.
  • Coloca los huevos en el bote hermético y mete dentro la trufa. Te aconsejamos un papel absorbente para que la trufa no toque el huevo, y cierra bien.
  • Coloca los huevos en la parte de la nevera menos fría.

Hemos acabado lo más fácil, ¡ahora empieza la conservación y la prueba! 

  • Abre el bote unos segundos cada 1 o 2 días, así la trufa respira.
  • Si el papel absorbente está húmedo, cámbialo.
  • Si ves humedad en la trufa o en los huevos, sécalos y colócalos de nuevo en el bote.

¿Cuánto tiempo necesitan para que se trufen? 

Se habla de que basta de 48 a 72 horas, pero si quieres que la aromatización sea más intensa, esta se alcanza a partir del cuarto día.

El huevo está trufado, ya está listo. Ahora puedes freírlo y añadir lo que te apetezca: trufa, sal, patatas, etc. o bien utilizarlo para hacer mayonesa trufada u otras preparaciones.

¡Muchas gracias por tu ayuda Jorge!

Alejandro. Buscón de Trufas.


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