La pasta y los gnochis son buenos acompañantes para la trufa, que en este caso está presente en la salsa que elaboramos a continuación.
Un plato con gusto y diferente en un momento.
¿Qué necesitamos? (para 4 personas)
- Salsa de parmesano y trufa negra para pasta.
- 250 ml nata para cocinar
- 60 gr de queso parmesano o grana padano
- 20 gramos de Trufa Negra
- Sal
- Pimienta
¿Cómo elaboramos la salsa de trufa para pasta?
- Coloca la nata y el queso en un cazo a fuego medio y remueve para que la nata y el queso se unan. Echar sal y pimienta al gusto, pero sin pasarse.
- Cuando veas que ya no hay queso suelto y se ha ligado completamente con la nata, retira el cazo del fuego y deja que baje la temperatura. Recuerda que la trufa negra fresca pierde sus propiedades a partir de los 50°.
- Una vez tengas la pasta lista, quítale el agua y resérvala en la olla.
- Saca la trufa de la nevera unos minutos antes de utilizarla.
- Ralla la trufa, cuanto más fina mejor.
- Vierte la nata y el queso en un cazo a fuego medio. Remueve para que ambos se unan.
- Vierte la salsa en la olla que has reservado la pasta y servimos.
Esperamos que te guste tanto como a nosotros y repitas.
Buscón de Trufas.