¿Qué necesitamos?
• Trufa negra (Tuber Melanosporum), con 15 gramos salen varias tostas.
• Rallador / Mandolina / cuchillo
• Pan
• Aceite (si es suavecico, el Aceite de Oliva Virgen Extra es mejor).
• Sal: Potencia el sabor de la trufa, a tu gusto, pero no te pases.
¿Cómo lo hacemos?
• Ralla la trufa en lascas o rallado fino y extiéndela sobre un plato. Nosotros le ponemos un poquito de sal, un chorrito de aceite y la dejamos 10 minutos a temperatura ambiente.
• Pan: Haz unas rebanadas finas, al horno o la sartén estarán más crujientes.
• Aceite de oliva, un chorrito que cruce la rebanada.
• Coloca la trufa que quieras sobre el pan.
• Un poquito de sal.
• Chorrito de aceite y listo. Algunas veces el aceite que utilizamos es trufado por nosotros mismos.
Ya está todo listo para disfrutar directamente de la Trufa Negra, tanto que no es necesario ni siquiera saber cocer pasta.
Si te animas, la pasta y la trufa hacen una gran pareja. Una buena receta para empezar es pasta con salsa de trufa negra y parmesano.
Esperamos que disfrutes.